ИнтернетМясные продукты для копчения можно замариновать. Маринады придают копченостям более острый вкус и пряный аромат. Перед копчением курдюк . Интернет · Вытащив заготовки из маринада, обсушите их, промокнув бумажным полотенцем. Затем отправляйте на решетку или крючки коптильни. Куски .
Копчение мяса и сала Оставить комментарий 15, Просмотры. Курдюк — продукт специфический и немногие знают, как его использовать в кулинарных целях. Что такое курдюк — это бараний жир, который находится в около хвостовой части курдючной породы овец. В Казахстане и Узбекистане, где разводят данные породы, этот жир используют в различных сферах: кулинарии, косметологии, медицине.
Но если вы стали обладателем такого необычного продукта, попробуйте приготовить его в домашней коптильне. Получается невероятно вкусная закуска. Бараний жир обладает массой положительных свойств. Это сильный антиоксидант и природный антисептик, обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами.
Из него делают согревающие растирки, компрессы, принимают внутрь. Как народное средство, применяют во время заболеваний дыхательной системы. Употребление курдюка нормализует выработку гормонов, стимулирует работу мозга, улучшает память.
Полезен этот продукт для женского здоровья, особенно во время менопаузы или при бесплодии. На Востоке этот продукт считается символом долголетия и мужской силы.
Где организовать коптильню
Входит в состав косметических средств для омоложения и питания кожи. Курдюк имеет очень высокую калорийность ккал на г.Это один из самых богатых источников полезных жирных кислот, а также витаминов и минералов. Содержит натрий, магний, ланолин, медь, цинк, селен, ценные витамины: А, Е, В. Так что в небольших количествах, курдюк очень полезен. Готовится такая закуска очень просто.
Состоит такой процесс из 3-х этапов: засолка, просушка, копчение. Чтобы приготовить курдюк горячего копчения понадобятся следующие продукты: Курдюк — 1кг. Соль каменная — гр. Красный острый молотый перец — 2 ч. Паприка молотая — 2 ст.
Перед копчением курдюк необходимо просолить. Для этого его необходимо нарезать пластами, толщиной см и обильно натереть солью. 
Соль обязательно должна быть крупной. Затем взять подходящую емкость, на дно рассыпать слой соли, уложить бараний жир. Сверху снова посыпать солью.
При засолке курдюка соли много не бывает, поэтому, чем больше, тем лучше. Далее продукт отправляется в прохладное место или верхнюю полку холодильника на суток. Затем просоленное сало освободить от остатков соли ножом или протереть салфеткой. Перед копчением курдюк можно просушить.
Проделать в кусочках отверстия, протянуть в них шпагат, подвесить в прохладном помещении можно на балконе на 4 часа, после чего можно коптить. Чтобы правильно приготовить копченый курдюк, для начала, необходимо развести костер, на котором будет стоять коптильня. Удобнее всего делать это в мангале.
Подойдет абсолютно любая древесина. Затем подготовить коптильню. На дно равномерным слоем насыпать щепу, достаточно три небольшие горсти. 
Лучше всего брать ольху, дуб или фруктовую древесину. Щепу предварительно рекомендуется увлажнить. Замочить в холодной воде минут на Перед засыпкой в коптильню хорошенько отжать.
Поверх щепы поставить поддон, застелить его фольгой, чтобы впоследствии легче было отмывать от жира. Установить поддон, выложить на него неплотно куски курдюка. Так дым будет равномерно обволакивать каждый кусочек.
Затем плотно закрыть коптильню, залить воду в гидрозатвор, поставить на огонь. Коптить нужно на малом огне и температура в коптильне должна быть невысокой, около 60 градусов. Процесс займет не менее 3-х часов. Крышку во время приготовления открывать не следует. Далее, необходимо достать готовое сало из коптильни, дать ему охладиться и проветриться на воздухе часа.
Остывший курдюк нужно обильно натереть смешанными специями — паприкой и перцем. По вкусу можно взять больше специй, чем указано в рецепте. 
Затем готовое блюдо отправляется в холодильник еще на часов. После этого можно угощаться прекрасной закуской.
Приятного аппетита. Содержание1 Рецепт конины горячего копчения в домашних условиях2 Конина холодного копчения3 Рецепт варено-копченой конины Национальное казахское блюдо — конина. Приготовление ее — разное: можно замариновать перед тепловой обработкой, есть холодный и горячий способы копчения.
А можно отварить и закоптить. Лошадиное мясо употребляется, в основном, в холодном виде, но способ ее приготовления каждый выбирает по вкусу. Ваш e-mail не будет опубликован. Новости Три способа копчения конины в домашних условиях Как закоптить сазана в коптильне горячего и холодного копчения Тунец холодного и горячего копчения — простые рецепты Дымогенераторы лабиринтного и спирального типа для холодного копчения Простые рецепты копчения рыбы в духовке Рецепт горячего копчения скумбрии в аэрогриле Как приготовить копченую корейку горячим и холодным способом Рецепт приготовления варено-копченого бекона Рецепт копчения курдюка в домашней коптильне Как приготовить копченый рулет из свиной брюшины в домашней коптильне.
Рецепт копчения курдюка в домашней коптильне Копчение мяса и сала Оставить комментарий 15, Просмотры. Содержание 1 Свойства курдюка 2 Подготовка курдюка к горячему копчению 3 Процес копчения. Курдюк — 1кг. Читайте также: Маринование и приготовление зайца горячего копчения.
Читайте также: Секреты и особенности приготовления копченой говядины. Как правильно подобрать коптильню для квартиры Вкусный копченый карась из домашней коптильни Копченый свиной окорок и его приготовление в домашних условиях Полугорячее копчение как альтернатива горячему и холодному. Предыдущие Как приготовить копченый рулет из свиной брюшины в домашней коптильне.
Далее Рецепт приготовления варено-копченого бекона. Три способа копчения конины в домашних условиях. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Копирование материала разрешено только при наличии активной ссылки.
Перед тем, как связать изделие, следует ознакомиться с условными обозначениями вязания спицами. Они прилагаются ко всем предметам одежды и декора, и очень важно правильно расшифровать. Таблицы с обозначениями петель не только печатаются в специализированных журналах, но и выкладываются в сети Интернет.
Чтобы связать какую-либо часть одежды или предмет декора, изначально необходимо изучить схемы, которые их сопровождают. Условные обозначения, связанные с вязанием спицами, являются графическими символами.
Поскольку было создано большое количество схем, мастерицами была создана система значков, которые приняты во всем мире. Именно они помогают расшифровать схему и понять, как связать ту или иную вещь. Схему изделия составляют клеточки, каждая из которых является отдельной петлей в готовой вещи.
Узоры сопровождают не только клетки, но и сокращения. Необходимо помнить о том, что любые схемы читаются снизу вверх, а ряды следует читать, чередуя направление: первый ряд — справа налево, второй — слева направо и так далее. Если некоторые вертикальные линии в схеме жирно выделены, это обозначает, что между ними расположен раппорт и его следует повторить.
Раппорт в вязании — некоторое количество петель и рядов. Петли считаются по ширине, а четное количество рядов отсчитывается по высоте. Условные обозначения вязания спицами начинаются с основных видов петель: лицевая, изнаночная, накид. Петля имеет 2 стенки — переднюю и заднюю. Суть всех узоров разной сложности состоит в чередовании и сочетании данных 3 элементов.
На схеме обозначение петель может выглядеть следующим образом:. Каждая из упомянутых выше петель используется в определенных фрагментах вязания. Так, самой распространенной является лицевая петля, а изнаночная служит для подчеркивания отдельных частей или для провязывания изнаночной стороны предмета.
Лицевая петля может быть немного изменена: выделяются скрещенные, несколько провязанных петель одновременно, вытянутые или спущенные. Накид применяется в том случае, если необходимо прибавить несколько петель или провязать ажурный узор.
В чулочном и платочном вязании чаще всего применяется лицевая петля. Этот же вид петель помогает создать сложные рисунки. На схеме петля может быть обозначена чертой или пустой клеткой. Горизонтальные черточки на схеме — изнаночная петля.
Условное обозначение изнаночной петли на схеме напоминает их вид в уже готовом изделии. Накид, в свою очередь, не является полноценной петлей, он представляет собой наброшенную на спицу нить, которая впоследствии станет петлей. Условный значок, представляющий накид на схеме — кружок.
Этот тип петель помогает сузить или расширить изделие. Ажурные узоры позволяют придать изделию аккуратный внешний вид. Связать такой узор сможет и начинающая, и опытная мастерица. Можно выделить несколько наиболее распространенных ажурных узоров в зависимости от сложности.
Используя волнистый узор, можно связать плед, покрывало, палантины и шали. При вязании можно получить волнистый край, придерживаясь следующей схемы:. Начинающие рукодельницы смогут связать платки, снуды, используя такой ажурный узор, как горизонтальные волны.
В данной схеме применяется третий вид основных петель — накид. На схеме ниже представлены лицевые петли, сам же рисунок в лицевых и изнаночных рядах провязывается изнаночными петлями. Другие петли в изнаночном ряду следует оформлять по рисунку ниже.
После провязывания изнаночных петель следует провязать накиды. Более сложный узор — дорожка из листьев. Узор встречается в кофтах, свитерах или по краю пледа. Пустые клетки в схеме — изнаночные петли в лицевых рядах, а в изнаночных рядах — лицевые.
Также создавать рисунок помогает накид и 3 петли, провязанные вместе лицевой с наклоном вправо или влево. В лицевых рядах вяжется лицевая скрещенная петля, а в изнаночных — изнаночная скрещенная петля. Для создания детской одежды, топов для женщин и жилетов используются ажурные волны.
Схему узора следует читать справа налево, лицевые ряды провязываются лицевыми петлями. По схеме ниже вяжутся изнаночные ряды. Замена сетчатого вязания крючком — ажурный узор из тонкой пряжи спицами. Схема узора довольно простая и понятная, поэтому понять ее смогут и начинающие мастерицы.
Пустые клетки на схеме — отсутствие петель. Простой и популярный японский узор — японский ажур — имеет богатую историю и давно используется в Японии. Вяжется данный узор на спицах. Узор провязывается по схеме, в которой изнаночные ряды показываются с лицевой стороны. Более сложный ажурный узор — мохеровые листья из тонкой пряжи.
На схеме представлены и лицевые, и изнаночные ряды. Пустые клетки на схеме означают отсутствие петли в том месте. Узор, подходящий для опытных мастериц — вытянутые петли. Он придает готовому изделию воздушность, что позволяет вязать как летние кофты, так и теплые шарфы.
Чтобы избежать ошибок, следует внимательно следить за схемой вязания. Условные обозначения вязания спицами позволяют расшифровать схемы различного уровня сложности. Так, чередуя и изменяя лицевые петли, можно связать узор в виде шишек.
Обозначается он следующим образом:. Из 1 петли провязать 3 лицевая — накид — лицевая , перевернуть изделие на изнаночную сторону, связать 3 изнаночные петли, снова перевернуть работу, связать 3 лицевые петли друг с другом так, чтобы 2 петля расположилась сверху. Данный вид узора может быть связан из большего количества петель, например, из 5.
Петли могут быть с различным наклоном, с лицевой гладью. Петли в процессе вязания могут быть перемещены вправо или влево. Так, перенесенная налево лицевая петля на лицевой глади графически может быть обозначена следующим образом:.
Продеть спицу во 2 петлю, не провязывая 1. Данная петля вяжется как лицевая, при этом 1 петля не снимается в ходе вязания. После этого провести правую спицу в петлю 1 и связать ее как лицевую. Условные обозначения вязания спицами помогают изобразить в виде значков множество элементов вязания.
Так, на схемах вязания может быть представлен жгут из 3 петель с наклоном влево или вправо. Центральная петля располагается позади 2 других. Значки, связанные с этим элементом, представлены ниже:. Количество петель, составляющих жгут, может быть различным — его могут формировать и 3, и 4, и 5, и 8 петель.
Обозначения могут быть комбинированы. Так, комбинированный жгут из 5 петель обозначен следующим значком:. Достоинство японских журналов, посвященных вязанию — наличие подробных описаний и схем моделей. Чтобы понять схемы к моделям из японских журналов, необходимо знать некоторые особенности.
Так, схематичное изображение изделия позволит читающему понять, какая часть предмета одежды демонстрируется. Например, вырез воротника на передней части свитера будет длиннее, чем на стороне спины. Если вещь вяжется по кругу, на рисунке оно изображается круглым.
Направление вязания показано стрелками. Если сначала следует вязать основную часть изделия, а обвязку добавлять после этого, на схеме стрелка на полотне будет направлена вверх. На обвязке стрелка будет направлена в противоположную сторону. Название части изделия можно прочитать в центре схемы.
Чтобы разобраться в том, каким будет размер готового изделия, следует обратиться к тексту сбоку от схемы. В нем содержатся размеры в сантиметрах по длине и ширине предмета, количество петель и рядов. Разделы со схемами обозначены латинскими буквами, например, А, В. Название узора можно узнать из текста, расположенного в середине детали полотна.
Узоры в журналах из Японии также содержат изнаночный ряд, однако отличается он тем, что его петли изображаются так, как они будут выглядеть на лицевой стороне. Расшифровка узоров более сложная, поскольку при провязывании рядов очень важно следить за тем, на каком ряду мастерица находится в процессе вязания.
Так, если процесс дошел до изнаночного ряда, петли следует прочитывать по-другому, так, как они выглядели бы с изнаночной стороны. Таким образом, схема вязания в японском журнале может выглядеть как на картинке ниже. Обозначения основных петель лицевая, изнаночная, накид остаются такими же, как на русскоязычных ресурсах.
Условные обозначения вязания спицами в немецких журналах частично отличаются от тех, которые представлены в азиатских или русскоязычных журналах. Так, например, лицевая петля, обозначается на схемах пустой клеткой, а накид — кружком.
В немецких журналах, посвященных вязанию, модель описывается следующим образом:. Помимо схемы вязания представлены размеры будущей вещи, расход пряжи, описание процесса вязания как спины, так и передней части одежды.
Вы просто ОБЯЗАНЫ это попробовать: идеальный способ приготовления КУРДЮКА!Поделиться:
Leave a Reply